Teisingas įprotis


Pomidorų įvairovė: kaip išsirinkti teisingą

paskelbta 2017-02-03
Pomidorų įvairovė: kaip išsirinkti teisingą

Nors mūsų krašte šių raudonskruosčių sezonas baigėsi, laimė, pomidorais galime mėgautis ir gaminti įvairius patiekalus ištisus metus. Kaimyninėse Europos Sąjungos šalyse užaugintos šios daržovės – puikus pasirinkimas. Juolab kad jų yra įvairių rūšių ir skonių.

Pomidorų įvairovė

Pasak „Žalios stotelės“ Sėklų skyriaus vadovės Liucijos Kunigiškytės, pomidorai, skirtingai nei kitos daržovės, išsiskiria vaisių spalvų, dydžių ir formos įvairove. Jie savo išvaizda gali būti panašūs į kriaušes, slyvas. Taip pat yra briaunuotų ar ovalių. Įvairuoja ir jų dydis – nuo kelių centimetrų iki kumščio dydžio. Pagal tai pomidorai skirstomi į indeterminantinius (aukštaūgius) ir determinantinius (riboto augimo, užsibaigiantys žiedine keke). Šios daržovės būna oranžinės, raudonos, avietinės, geltonos net bordo, šokoladinės ir juodos spalvų.

Kaip išsirinkti tinkamą

Klasikiniai pomidorai populiariausi. Jie būna vidutinio dydžio, įvairių spalvų. Puikiai tinka valgyti vienus, kepti ant grotelių, garnyrui, salotoms, keptiems ar paprastiems sumuštiniams, padažams, troškiniams ar sriuboms.

Stambiavaisiai, arba dar vadinami „jautiniai“ pomidorai labai dideli, mėsingi, aromatingi ir itin skanūs. Tiesa, mažiau sultingi. Vienas gali sverti 400–500 g ir daugiau. Juos tinka valgyti tiek vienus, tiek kepti įdarytus orkaitėje, pavyzdžiui, su ryžiais, grybais ir sūriu.

Smulkiavaisiai, arba vyšniniai pomidorai – maži, apvalūs, aromatingi, saldūs ir sultingi. Nelygu kokia veislė, jie gali sverti nuo 8–10 g iki 15–20 g. Ypač jie tinka vieno kąsnio užkandžiams, vėrinukams, kepti grilyje ant iešmelių ar kitiems patiekalams papuošti, taip pat garnyrui.

Smulkiavaisiai, vadinami, „kokteiliniai“ pomidorai truputį didesni už vyšninius, dažniausiai parduodami kekėmis. Jų vaisiai apvalūs, smulkūs, plona odele, labai skanūs, saldaus ar saldžiarūgščio skonio. Sveria 20–30 gramų. Būna raudonos, bordo, geltonos spalvos. Puikiai tinka salotoms, patiekalams papuošti, vėrinukams, kepti grilyje ant iešmelių su mėsa ar kitomis daržovėmis. Taip pat galite valgyti vienus kaip užkandį, konservuoti.

Slyviniai – pailgi, ovalo formos, mažiau sultingi. Iš jų gaminamos pastos ir įvairūs padažai. Taip pat tinka konservuoti, picoms, makaronų patiekalams.


+3 panašūs straipsniai

+5 meniu